La transformación alimentaria está regulada por la normativa europea higiénico-sanitaria con unas condiciones generales pensadas para la industria, que están desligadas completamente de la producción primaria y cuyos objetivos principales son la especialización, la máxima rentabilidad y la gran escala. Esto hace que las personas ganaderas o agricultoras que quieran Leer más…
Múltiples análisis estadísticos y estudios recientes¹ revelan que el consumo de alimentos ecológicos confiere prometedoras ventajas para la salud de diversos grupos de consumidores y de los ecosistemas que nos sostienen. Según Rahman et al. (2024), los alimentos ecológicos contienen niveles significativamente más altos de determinados nutrientes, como vitamina C, Leer más…
La estrategia Alimentaria de Valladolid, en su línea de trabajo de cambios de hábitos de consumo apuesta por la reducción del consumo proteína animal, recomendación avalada tanto por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria como por múltiples organismos internacionales. El último informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC, Leer más…
Este año hemos querido darle la bienvenida a la primavera con nuestro encuentro anual de Alimenta Valladolid. Este encuentro es un espacio donde conocer lo que se está haciendo en la ciudad en torno a una alimentación ecológica y de proximidad, incluso de unirte a este movimiento vecinal y colectivo, Leer más…
Durante el XIV Congreso Internacional de Agricultura Ecológica de laSociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE) celebrado esta semana en Palma (Mallorca), productores y productoras ecológicos han transmitido a representantes de los ministerios de Agricultura y de Consumo y del Gobierno Balear las principales medidas a poner en marcha Leer más…
Ya sabemos que producir alimentos ecológicos es mucho más sostenible y saludable que hacerlo de manera convencional, que conserva biodiversidad, que mejora los suelos, que contribuye a mantener los pueblos vivos y activos, que proporciona trabajo digno a las personas que se quieren dedicar a esta actividad, permite comercializar con Leer más…