VallaEcolid es un proyecto colectivo entre productores, elaboradores y pequeñas tiendas, asociaciones y cooperativas de consumo ecológico que apuestan por trabajar de manera conjunta en favor de la agroecología y el consumo local y responsable.

Nacida de la Estrategía Alimentaria de la ciudad, la asociación es un agente importante para llevar a cabo los cambios que necesita el sistema alimentario local y provincial.

Ya se conoce por gestionar el Ecomercado de la Plaza de España, pero también por las maravillosas cestas de productos ecológicos que nos hizo llegar a casa durante el COVID-19, gracias al apoyo recibido por el Ayuntamiento de Valladolid (financiando el transporte y parte de la gestión) y la Fundación Entretantos (apoyando en la logística y la organización interna).

La asociación ve la luz oficialmente el 15 de mayo de 2019, tras un proceso de 4 meses de reuniones intensas con productor@s, gente interesada en elaborar alimentos artesanales, tiendas y cooperativas de consumo ecológico de la ciudad y técnic@s especializad@s en el sector agroecológico y de distribución, dinamizados y coordinados por la Fundación Entretantos.

Entre sus fines se encuentran:

– Constituir un proyecto colectivo y de colaboración, dentro del marco de la economía social y solidaria, entre productores, elaboradores y pequeñas tiendas, asociaciones y cooperativas de consumo ecológico que apuestan por fomentar la soberanía alimentaria, la producción agroecológica, el consumo local y responsable y la comercialización en circuitos cortos, como principio y marco de actuación.

– Promover una cultura agroecológica, sostenible y natural en torno al sistema alimentario, la salud, el consumo y la nutrición. Apostamos por una alimentación más responsable, saludable y creativa, así como por un consumo de proximidad y de temporada.

– Facilitar el trabajo en común, la coordinación y el apoyo entre la producción agroecológica, la elaboración de productos ecológicos y saludables y la distribución y comercialización de estos productos de forma eficiente, consciente, respetuosa y sostenible. Queremos facilitar que los productos ecológicos estén disponibles y al alcance del pequeño comercio, los mercados de abastos, la hostelería y la restauración, los comedores y servicios dependientes de la administración y el consumidor final individual.

¿Cómo se hace todo esto? 

Acortando el espacio entre quienes producen y elaboran de manera ecológica y las personas consumidoras trabajando la confianza, la colaboración y apoyo mutuos sin dejar de lado la formación y sensibilización sobre agroecología y soberanía alimentaria y la puesta en valor del mundo rural. Fomentando el acercamiento y la colaboración entre el campo y la ciudad y acompañando a quienes quieran iniciarse en el camino de la producción agroecológica de alimentos.

En este marco la Asociación da cabida a tres proyectos: el Ecomercado de la Plaza de España, el Obrador Compartido (parecido a un espacio coworking para la elaboración de alimentos ecológicos) y el Centro de Apio y Distribución. 

Las socias y socios activos de VallaEcolid deciden al entrar en qué sección desean participar. Y para quienes desea apoyar a VallaEcolid y no son ni productores, ni elaboradores ni tiendas ecológicas, se ha creado la figura de “socio colaborador”, que permite a las personas consumidoras o implicadas con el fomento de la agroecología y la alimentación sostenible, colaborar activamente con el sector. 

Para lograr más fuerza y llegar más lejos es imprescindible compartir estos objetivos con cuantas más personas posibles. Así que si quieres sumarte como socio colaborador, vender tus productos en el Ecomercado, estás interesada en elaborar alimentos artesanales ecológicos y necesitas un registro sanitario para hacerlo, o si apuestas por los circuitos cortos de comercialización de los productos locales para venderlos o hacerlos llegar a tu tienda, no dudes en contactar con VallaEcolid: vallaecolid@gmail.com o 633 16 59 32.