Calendario 2022: visibilizando a pequeños/as productores/as y elaboradores/as ecológicos y locales

Qué mejor forma de empezar el año que pudiendo disponer del calendario de la Estrategia Alimentaria. Este año dedicado a visibilizar y poner en valor la pequeña y mediana producción local y trasformación de alimentos, poniéndoles cara, a través de las personas que los crían o cultivan con mucho mimo y dedicación

Queremos presentaros brevemente a algunos/as de los productores/as y elaboradores/as de alimentos ecológicos de nuestro territorio, que participan en alguno de los proyectos de la Estrategia: ecomercado, obrador compartido y centro de acopio y distribución, en la distribución de alimentos a escuelas infantiles, etc.

Y os animamos a saber más de ellos y de sus productos a través de vallaecolid o de sus webs particulares.

Entre nuestros productores/as de huerta tenemos a Patricia y Luismi de La finca las Maduras en Simancas, a Siro y la Asociación El Canal y Julia en la Finca la Raya ambos en Tudela, a Santiago de la Dama de los Torozos en Cigüeñuela y a Guillermo de Huerta la Alholva en Valladolid. También os presentamos a Faustino de Concejo del Monte en Alaejos con sus huevos y sus espárragos, un producto adaptado a nuestro territorio y que es seña de identidad.

En cuanto a producción de fruta ecológica, no lo tenemos ni tan sencillo ni tan cerca, por nuestras condiciones climáticas y por la pérdida progresiva de árboles autóctonos, pero aun así contamos con Ensuma con su principal producción en Zamora y con Omar y Melina de Ecolaguna en Lagunilla.

En cuanto a la producción de legumbre, tan importante para que nuestra dieta sea saludable y también sostenible, os presentamos a Juan y Rosa con Eco10 en Gordaliza de la Loma y a Belén y Goyo de La Solana en Piñel de Abajo.

En cuanto a producciones avícolas tenemos, además de a Faustino, a Juan de Granja Tablares con producción de huevos en Megeces y a Marina de Pollos de la Aldea con su producción de pollos para carne en Aldea de San Miguel.

Dentro de las producciones ganaderas extensivas y ecológicas, en cuanto a producción de carne tenemos a Gema y Pedro en Las Cortes y en cuanto a producción láctea a Alfonso y familia de Crica, en Megeces.

Recuperar el consumo de frutos secos también es una de las claves de la alimentación saludable y sostenible, y aquí os presentamos a Marian con Greenbeat en Boveda de Toro y a Ignacio y Manuel con Wambanuts en Wamba.

Desde la estrategia se apoya también a las personas elaboradoras que tratan de darle un valor añadido a sus producciones, aquí tenemos proyectos tan interesantes como la producción de pasta de Belén y Goyo de La Solana, el deshidratado de frutas Natursnack de Sandra en Pedrajas de San Esteban, el embotado de caracoles de Sayago de Alejandro, la producción de setas de Víctor de Cigales o la de aceite de oliva de Honorio de Pago los Bichos en Fermoselle.

Y para endulzarnos un poco la vida, los chocolates de Tierra dulce de Yolanda y Paul en Moraleja del Vino, los tes de Enzamorate de Zamora, las pastas árabes artesanas de Mª José en Castronuño.

Tendrás disponible el calendario en el próximo Ecomercado de la Plaza España del día 6 de febrero. ¡Pásate a buscarlo!

También puedes descargarlo en aquí